やきとり×ワイン×クラフトビール
BIRDoP
地域の皆様に長く愛されるお店を目指す
こだわりぬいた材料を使用した
本格焼き鳥店
こだわりの本格焼き鳥
お肉
国産銘柄鶏を使用し、鶏肉本来の美味しさや風味と旨みの強いヘルシーな焼き鳥をお楽しみいただけます。
タレ
タレは修行していたお店(千葉県/千人力)から譲り分けた45年もののタレを大事に使用しております。
塩
試行錯誤を重ねた結果、「淡路島の藻塩」「対馬のひじき藻塩」「岩塩の紅塩」の3種類の塩をブレンドし、塩の旨味と香りにより 一番焼き鳥が美味しくなるように調合しております。
炭
国産紀州備長炭や土佐備長炭は、高齢化等により生産量が少なく入手しづらい状況です。当店は希少な特選上土佐備長炭を使用し、鶏肉の油が炭に落ちることで滋味深い薫じ香を味わいいただけます。
焼き鳥×ワインの味わい
焼き鳥とワインの組み合わせを試したことはありますか？
当店はお酒のラインナップにも力を入れており、さまざまな種類のお酒をお楽しみいただけます。特にワインのラインナップは、よりお客様にお楽しみいただけるよう、1・2か月ごとに新しい銘柄をご用意しています。焼き鳥とワインの味わいを、多くのお客様に感じていただけますと幸いです。
